Acquacoltura di qualità, una conferenza internazionale

Inizia ieri, si conclude oggi ad Alghero (nell'auditorium del Porto Conte Ricerche, a Capo Caccia) la conferenza internazionale sull'acquacoltura nel Mediterraneo. Un confronto tra esperti che ha come finalità principale lo scambio di informazioni e la divulgazione dei risultati più recenti della ricerca. La due giorni, che coinvolge docenti universitari di numerosi atenei, enti di ricerca e l'Istituto zooprofilattico della Sardegna, mette al centro dell'attenzione anche i risultati di un progetto biennale che ha coinvolto 6 imprese sarde e 4 impianti di acquacoltura in diverse zone dell'Isola. Obiettivo, offrire strumenti per la valorizzazione e la rintracciabilità dei prodotti locali, con un studio di “caratterizzazione molecolare”.


Secondo Mauro Manca, presidente dell'Associazione A.sa degli acquacoltori sardi, il risultato principale del lavoro condotto dal Porto Conte Ricerche «a favore delle imprese che hanno aderito al progetto, è stato quello di mettere in luce aspetti della composizione dell'orata allevata in Sardegna, dimostrandone la qualità e gli aspetti nutrizionali positivi rispetto alle specie pescate in mare, in modo da contribuire a sfatare un luogo comune diffuso tra i consumatori che i pesci di allevamento siano meno sani di quelli pescati».


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